1、糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的家常做法：選比較細(xì)的排骨切成塊。鍋里放油，加入適量白糖，等到白糖剛好融化完成的時候，加入適量食醋，然后排骨下鍋翻炒，同時加入適量的料酒、雞精、食鹽、醬油以及生抽，翻炒大約6分鐘左右，加入適量的水，煮開后把水面的泡沫去掉，用大火燉大約一個小時，然后收汁，再次加入適量食鹽，便可以起鍋。注意收汁的時候水不能留太少，否則糊鍋底就不好吃了。

2、排骨的做法大全

排骨的制作方法很多，比如可做成紅燒排骨，也可以做成糖醋排骨、土豆燉排骨、清燉排骨、蒜香排骨等。這里介紹紅燒排骨的做法：買回家的排骨用水洗干凈，切成小塊備用。鍋里面放油，油溫七成熱的時候放入生姜片、大蔥段、八角、茴香、花椒、辣椒段、適量蔗糖，快速翻炒出香味后放入排骨塊繼續(xù)翻炒2分鐘，然后加入足量的水，水燒開后去掉睡眠的泡沫，繼續(xù)大火煮一個小時左右，加入適量老抽和食鹽收汁后起鍋可食用。

3、紅燒排骨的家常做法

紅燒排骨的家常做法：排骨斬小塊，撒入適量的料酒和食鹽，再加入生姜片和大蔥，混合均勻后腌制10分鐘。鍋里放油，下生姜片、八角、茴香以及辣椒段，炒香后放入排骨爆炒，約一分鐘后放入水，蓋上鍋蓋煮一個小時，排骨煮爛后放入食鹽和適量的水淀粉收汁，起鍋待涼可食用。注意，水淀粉不宜過多，否則粘鍋，水燒開的時候要打掉面上的泡沫。

4、排骨米飯的做法

排骨米飯的做法：排骨切成5厘米左右，放到鍋里面，水沒過排骨3到6公分左右，開大火煮5分鐘后，去掉水面的油膜，加入八角、茴香、生姜和辣椒，加入適量的食鹽和味精，再用中火煮大約20分鐘，然后加少量的料酒生抽，改用大火悶煮大約半個小時，然后關(guān)火，放入適量食鹽。米飯煮好后成盛一碗，淋上豬排骨的湯汁，在舀一瓢制作好的排骨，排骨米飯制作成功。

5、香辣干鍋排骨

香辣干鍋排骨的做法：排骨用清水泡10分鐘，去掉血水，切成塊。大蔥切成段，生姜切片，排骨撒少量料酒腌制10分鐘。鍋里面放油，在排骨上裹上一層干淀粉，放到油鍋里面炸10分鐘，撈出來瀝干油。鍋底留少量的油，放入豆瓣醬、辣椒、大蔥、生姜、花椒，爆炒出香，然后放入排骨、洋蔥、青紅辣椒和食鹽繼續(xù)翻炒，再加入適量料酒和蔗糖以及食鹽，專用消火煮大約十分鐘，撒上幾粒芝麻，香辣干鍋排骨制作成功。

參考文獻(xiàn)