1、紅燒肥腸的做法川菜

川菜中的紅燒肥腸做法如下面的闡述一樣。先是將從市面上買來的豬肉肥腸洗干凈，尤其是內(nèi)部，一定要清理干凈。然后將這些肥切成是一段一段的，放入碗中備用。然后往其中倒入一些醬油啊，料酒什么的，去一下肥腸的腥味。順便把胡蘿卜，青椒什么的都切成段。加油加熱，下蔥花，倒入肥腸，爆炒一番后，按照自己的喜好，可以放點辣椒就行了。

2、紅燒蝦的家常做法

川菜中的紅燒肥腸做法如下面的闡述一樣。先是將從市面上買來的豬肉肥腸洗干凈，尤其是內(nèi)部，一定要清理干凈。然后將這些肥切成是一段一段的，放入碗中備用。然后往其中倒入一些醬油啊，料酒什么的，去一下肥腸的腥味。順便把胡蘿卜，青椒什么的都切成段。加油加熱，下蔥花，倒入肥腸，爆炒一番后，按照自己的喜好，可以放點辣椒就行了。

3、紅燒黃花魚的家常做法

紅燒蝦的家常做法是很多的，下面就介紹其中的一種。就是先把鍋加熱，放點底油，然后把處理好的對蝦，先煸過之后，隨同蔥末，姜塊，料酒什么的，一起放入鍋中烹制。到了一定程度之后，就可以放入事先準備好的雞湯，味精，糖什么的。等到其中的燒汁快要干的時候，取出對蝦置于碗上。在對蝦的身上，澆入少許的香油，攪勻就行了。

4、紅燒鴨肉的做法

紅燒黃花魚的家常做法，難度主要是在于處理黃花魚上。把買來的黃花魚，去掉頭部的腮，然后還有里面的內(nèi)臟什么的，這都是含有腥味的，不處理干凈，對最后的味道會有影響。黃花魚處理好下鍋，立即把醬油等配料澆到魚身上，因為黃魚的肉質(zhì)比較嫩，會散掉，所以要快點處理。隨機再放入一些味精，鹽什么的提味，翻炒一會就可以出鍋了。

5、紅燒雞腿的家常做法

紅燒鴨肉的做法其實很簡單的。先把買來的鴨肉洗凈，斬成塊狀的。然后騰出一個容器，往其中放入一些姜末啊，老抽啊，鹽什么的，一起腌制，也是為了讓鴨肉更好的入肉。順便再準備一些洋蔥，青椒，紅椒什么的，都要切成細絲狀，連同蒜末一起倒入腌制中的鴨肉。等到鴨肉變?yōu)樯钌珪r，就可以放進鍋里爆炒了。不一會兒，就可以出鍋了。

參考文獻