簡介 鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
季節(jié)全年
?功效與作用
大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。?營養(yǎng)價值(好處)
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。?副作用(壞處)
鴨肉無副作用，注意鴨肉與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。?能吃嗎
能吃。鴨肉含有豐富的營養(yǎng)元素。?怎么吃
新鮮的鴨肉會含有細(xì)菌，所以建議在先清洗干凈煮熟后再食用。鴨肉性味溫和，一年四季均可食用。夏季及秋季食用最佳，秋季食用可以除秋燥，夏季食用鴨肉比其它滋補(bǔ)的肉類效果更佳。
鴨肉的每人每天推薦的攝入量為200克。鴨肉性屬涼性，體質(zhì)屬涼的人不能過多食用，腹瀉者也禁忌食用。