1、黃豆燜豬腳

準備二兩黃豆、一個豬蹄。適量蔥姜。黃豆用清水泡半小時，把豬蹄洗凈，切成小塊，開水下豬蹄，放入料酒、蒜、蔥段和鹽，去除血水，然后撈出，用冷水泡一會兒。起鍋，放油，加入冰糖，把豬蹄放到里面炒糖色，然后放入老抽、生抽、花椒水、大料水、十三香、料酒和鹽，在高壓鍋中煮45分鐘，出鍋后撒上蔥花就可以了，營養(yǎng)而美味。

2、臘豬蹄的做法大全

準備二兩黃豆、一個豬蹄。適量蔥姜。黃豆用清水泡半小時，把豬蹄洗凈，切成小塊，開水下豬蹄，放入料酒、蒜、蔥段和鹽，去除血水，然后撈出，用冷水泡一會兒。起鍋，放油，加入冰糖，把豬蹄放到里面炒糖色，然后放入老抽、生抽、花椒水、大料水、十三香、料酒和鹽，在高壓鍋中煮45分鐘，出鍋后撒上蔥花就可以了，營養(yǎng)而美味。

3、黃豆豬腳湯

臘豬蹄是臘肉中非常好的精品，準備臘豬蹄一個，適量花椒、大料、生姜、大蒜、蒜苗、剁椒、干辣椒、陳皮、醬油、醋和鹽。把臘豬蹄洗凈后剁成小塊，然后放到高壓鍋里，加入清水，然后放入陳皮、干辣椒、蒜片、姜片、剁椒、大料和花椒，再放入醬油和少許醋、冰糖，蓋上蓋子后用大火燉25分鐘以后就可以了同鍋了，再少量的鹽，撒上蒜苗就可以了。

4、花生豬腳湯的做法

黃豆豬蹄湯營養(yǎng)豐富，它的膠原蛋白有很好的美容作用。準備豬蹄一個、黃豆二兩、紅蘿卜2個、蜜棗2個和姜適量。把豬蹄洗凈后剁成小塊，黃豆要泡一下，紅蘿卜切塊，把豬蹄、黃豆、紅蘿卜、蜜棗和姜都放到砂鍋中，砂鍋中加滿水，用大火燒開，把上面的浮沫去除，再用小火煲一個半小時，煮完后湯應該奶白色的，再加入適量鹽就可以了。

5、花生燉豬蹄的做法

花生豬蹄湯的營養(yǎng)豐富，尤其是對女性有美容養(yǎng)顏的功效。準備豬蹄一個，花生一兩，蘿卜一根，姜蔥適量。把豬蹄洗凈并剁成小塊，加入開水中，放料酒，焯一下。姜切成片，花生洗凈，蘿卜去皮切塊，然后把豬蹄、花生、姜、放到鍋中，放入花椒，加足量的水，燉90分鐘左右，然后加入蘿卜，再燉20分鐘，加入鹽就可以了。出鍋后放蔥花。

參考文獻