1、紅燒雞腿的家常做法

紅燒雞腿的家常做法很簡(jiǎn)單。首先需要準(zhǔn)備好食材，有雞腿 、青椒、花椒、生姜、蔥、料酒、醬油、食鹽、冰糖。先在鍋里面加入一些油，然后在里面放一些蔥花、姜絲、花椒，炒香之后放入切成小塊的雞腿，翻炒到雞腿發(fā)黃的時(shí)候，加入料酒，然后再加入醬油上色。如果鍋比較干可以適量的放一些水，等水燒干之后把青椒放進(jìn)去翻炒，然后加入一些鹽翻炒幾下就可以出鍋了。

2、照燒雞腿的做法

做法是先把洗干凈的雞腿去除骨頭，然后在案板上用刀背把雞腿肉排松，這樣比較好入味。把處理好的雞腿放到容器里，加料酒、蔥姜和生抽腌制。在鍋里加入一些油，等油燒熱之后加入蔥花、姜絲和花椒炒香，然后把腌制好的雞腿肉放進(jìn)去翻炒，等炒的有些發(fā)黃的時(shí)候加入一些水，可以適當(dāng)?shù)姆判?a target="_blank" href="/shicai/laochou.html">老抽調(diào)色，等水收干之后放入切好的辣椒翻炒，最后加入食鹽翻炒后這道菜就做好了。

3、家常紅燒雞腿

制作這道菜首先要準(zhǔn)備雞腿、青椒，然后要準(zhǔn)備調(diào)味料，有食鹽、油、老抽、白糖、蔥、姜、花椒等。首先我們把鍋里加入油燒熱，然后把準(zhǔn)備好的蔥姜和花椒放進(jìn)去爆香，之后把雞腿放進(jìn)去翻炒，翻炒到級(jí)腿有些發(fā)黃的時(shí)候，可以適量的在鍋里加入一些水，然后加入適量的冰糖和老抽上色，等到快燒好的時(shí)候在鍋里加入一些食鹽翻炒一下就可以吃了。

4、醬雞腿的做法

制作醬雞腿的時(shí)候最重要的就是調(diào)味料，有蔥姜蒜、料酒、糖、醋、花椒、八角、老抽這些調(diào)味料，首先用刀把雞腿中間切一下，這樣比較好入味，然后在鍋里加入蔥姜蒜和花椒炒一下，有香味的時(shí)候可以把雞腿放進(jìn)去翻炒，感覺(jué)有些微微泛黃的時(shí)候加入一些老抽，這是為了上色，然后在鍋里加入適量的開水，之后再加入花椒、料酒和糖，把火改成中火收汁就可以了。

5、脆皮雞腿的做法

制作脆皮雞腿首先要用刀沿著雞腿中間劃幾刀，兩面都需要做這樣的處理這樣比較好入味。然后在鍋里放入適量的油，加入花椒和蔥姜蒜炒香。之后再在鍋里倒入生抽和老抽朝大概，六七秒鐘的樣子。再把雞腿放進(jìn)去加色。倒入適量的開水要沒(méi)過(guò)雞腿兒，之后再加一些白糖和適量的料酒以及醋轉(zhuǎn)成中火開始燉煮。大概煮15分鐘的時(shí)候就可以把雞腿翻面再煮15分鐘就可出鍋了。

參考文獻(xiàn)