藥食同源之藥膳養(yǎng)肝
藥膳養(yǎng)肝在中醫(yī)理論中具有一定輔助作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝主疏泄，通過(guò)合理搭配藥食同源材料制作的膳食，可幫助調(diào)理肝氣、改善機(jī)體狀態(tài)。但需明確其屬于養(yǎng)生范疇，不能替代規(guī)范醫(yī)學(xué)治療。
中醫(yī)肝系調(diào)理注重整體平衡，藥膳配伍需遵循辨證原則。體質(zhì)偏熱者適合使用菊花、決明子等清肝明目的食材，肝血不足者可選擇枸杞子、桑葚等滋陰養(yǎng)血的物料?，F(xiàn)代研究顯示，部分藥食同源材料含有多糖、黃酮類活性成分，可能通過(guò)抗氧化途徑影響肝臟代謝。需特別注意的是，慢性肝病患者若存在食管靜脈曲張等并發(fā)癥，膳食纖維含量需嚴(yán)格控制。藥膳制作過(guò)程中，藥材與食物的配比應(yīng)參照《既是食品又是藥品的物品名單》，避免超量使用具有藥理作用的材料。濕熱體質(zhì)者長(zhǎng)期過(guò)量食用阿膠類滋膩藥膳，可能加重肝臟負(fù)擔(dān)。
建議存在肝區(qū)不適或肝功能異常者及時(shí)就醫(yī)檢查。日常飲食可適量搭配藥食同源材料，如用枸杞泡茶、山藥煮粥等溫和調(diào)理方式。需定期監(jiān)測(cè)轉(zhuǎn)氨酶等指標(biāo)，避免自行配伍含何首烏等具有肝毒性風(fēng)險(xiǎn)的材料。慢性肝病患者實(shí)施膳食調(diào)理前應(yīng)咨詢中醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師。
