導(dǎo)語：《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“苦入心，苦走骨，骨病無多食苦?！笨辔妒澄镄院?、味苦，入心經(jīng)?？辔秾訇?，能燥濕堅陰，有疏泄作用，能清除人體內(nèi)的濕熱，使其保持正常平衡狀態(tài)，具有“除邪熱，祛污濁，清心明目，益氣提神”之功效。中醫(yī)的“心”為十二官之主，具有藏神、主神明及推動血液運行的功能。心在五行中屬“火”，在五色中是“紅色”，喜用“苦味”來調(diào)治?？嗄苷{(diào)降“心火”，平衡陰陽，從而能保證心臟運行，帶動血液和氧氣輸送到機體各個器官和部位?？嗍恰盎稹钡奶鞌晨辔妒澄镏杏写龠M食欲、健脾開胃、消炎退熱作用;含有蛋白質(zhì)及大量維生素C，能提高機體的免疫功能以及具有殺滅癌細(xì)胞的作用;含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦味物質(zhì)能增加心肌和血管壁彈性的作用，有益于提高微血管彈性和擴張血管，能抗動脈粥樣硬化，調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防血壓升高，對心腦血管疾病有良好的保健作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，都能達到祛火的目的。又如苦蕎，含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療，被譽為“五谷之王”、三降食品?？嗖怂鍎Π籽〉难?xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌等癌癥。

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夏季食苦寧心神長夏屬心，夏季心火當(dāng)令，心火過旺而腎氣不足，是心臟病的高發(fā)季節(jié)。另外，夏天天氣炎熱，人容易郁悶氣惱，會傷及心臟，從而誘發(fā)心臟病。加上夏季人們常貪涼飲冷，腸胃容易受到刺激，出現(xiàn)脾胃失和，食欲下降，嚴(yán)重的還表現(xiàn)為乏力、腹脹、心悸、出汗、失眠、多夢、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。因此，夏季吃些苦味食物，不僅能緩解由疲勞和煩悶帶來的不良情緒，恢復(fù)體力，還能祛暑除熱，又可以清心安神、清肺、健脾胃，幫助多個器官進行調(diào)整。中醫(yī)自古就有“吃苦度夏”之說。其實不僅僅是夏天，一年四季都可適當(dāng)吃些苦味食物，可入心經(jīng)而降泄心火，心火去而神自安，對延年益壽大有益處。夏天心火旺，心病還需心藥治。注重調(diào)節(jié)情志很重要，比如靜心。首先要做到清心寡欲，因為心中少一分欲望，就少一些煩惱，也就不會傷及心臟。專家提示：當(dāng)我們心臟虛弱時，要多吃些紅色的蔬果，進補些調(diào)養(yǎng)氣血的食物。例如多吃西紅柿、紅辣椒、紅豆、紅棗、花生、紅薯等，進補如紅花、熟地、人參等中藥進行調(diào)補氣血、強化心臟機能。骨病食苦多不宜吃苦味食物雖可以遠(yuǎn)離上火的煩惱，但苦味食物不可過食，而且應(yīng)因人而異。中醫(yī)認(rèn)為，苦屬陰，骨也屬陰，氣同則入，所以苦走骨，骨得苦則陰更盛，表現(xiàn)為骨重而行動不便。因此，骨病不宜過食苦。專家提示：苦養(yǎng)心，過苦傷心。苦寒傷胃，本身脾胃虛寒的人不宜過食苦味食品，否則容易引起惡心嘔吐、腹瀉等不良后果。同時苦味之品容易化燥傷陰，損傷人體的陰液，尤其老年人如果平素有形體消瘦、手足心熱、午后低熱、夜間盜汗等陰虛體質(zhì)的表現(xiàn)，要避免過用清苦降火之品。