最近幾十年來，人工甜味劑飲料越來越風(fēng)靡，逐漸成為含糖汽水的替代品。與此同時，肥胖也在美國大肆流行。

這是個巧合嗎?未必。相當(dāng)多的研究顯示，這些“不含糖”人工甜味劑飲料長期飲用仍會導(dǎo)致體重增加。乍一看這似乎根本不可能發(fā)生，畢竟你可是用一種不含卡路里產(chǎn)品替代了一種高卡路里產(chǎn)品。

莎拉·希爾是德克薩斯基督教大學(xué)的心理學(xué)專家，她領(lǐng)導(dǎo)的小組發(fā)現(xiàn)，飲用無糖飲料可以對心理產(chǎn)生影響，這種影響長期積累將會引起卡路里攝入增加。希爾認(rèn)為，人工甜味劑飲料會影響人體對甜味食物的響應(yīng)，使人更渴望甜食。而普通含糖飲料則沒有這種作用。久而久之，飲用人工甜味劑飲料的人會越來越難以抵抗高卡路里食物的誘惑。

這是因?yàn)?，身體被飲料的口感(“甜味”)誤導(dǎo)，以為攝入了糖，期待獲得能量，實(shí)際上卻并沒有獲得。

在一個以大學(xué)生為研究對象的實(shí)驗(yàn)中，115名大學(xué)生分別飲用等量的無糖汽水、含糖汽水和礦泉水，隨后每人獲得一個盒子，盒子里有一瓶天然泉水、一包無糖口香糖和一袋M&M巧克力豆。大學(xué)生們被告知，他們離開時只能從盒子里帶走一樣?xùn)|西。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲用無糖汽水的人帶走糖果的機(jī)會比飲用含糖汽水或者礦泉水的人高出2.93倍。

盡管研究者無法就飲用無糖汽水為什么會導(dǎo)致如此影響作出最終解答，但他們懷疑，可能與“甜味和能量的耦聯(lián)關(guān)系被破壞”有關(guān)。簡而言之，就是身體被甜味誤導(dǎo)，以為它將通過獲得糖分而獲得能量補(bǔ)給，實(shí)際卻沒有獲得，身體會自發(fā)啟動“需找能量補(bǔ)給”的模式，反映在行動上，就是額外渴望下一次獲得高能補(bǔ)給。

雖然未給出最終定論，但該研究進(jìn)一步支持了人工甜味劑的確弊大于利。

選擇人工甜味劑，盡管能暫時避免卡路里的攝入，但早晚你的身體會自發(fā)地把它以為該獲得的能量找回來。