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鲅魚蒸餃的做法

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-07-02 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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中醫(yī)認(rèn)為,鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效,鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。用鲅魚做成的餡也很不錯,人們通常是用來做餃子餡,那么

鲅魚水餃的做法

有哪些呢?下面小編就向大家介紹鲅魚蒸餃的做法。

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材料:

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用料主料:面粉150克、鮮鲅魚肉200克配料:豬肥肉100克、蔥、姜、韭菜末、蒜瓣調(diào)料:涼雞湯、鹽、味精、雞粉、花椒水、醋、香油

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做法:

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1、面粉用90℃熱水燙好,揉起,下12個面劑。

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2、魚肉加肥肉剁細(xì),放入盆內(nèi),逐漸加雞湯,向一個方向攪勻,調(diào)好口味,加韭菜末攪勻。

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3、12個面劑搟成12張薄皮,包上魚餡,蒸餃上的褶要細(xì)勻。將蒸餃放入小籠中蒸熟,上桌即成食時(shí)佐以醋、蒜瓣。

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小訣竅:

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面要燙好;魚餡要吃足雞湯再調(diào)味,最后加韭菜末;蒸的火候不要大,斷生即可。

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