您喜歡吃面食嗎?您會經(jīng)常在家中自己發(fā)面來制作嗎?您的發(fā)面方法又是什么呢?您會用已經(jīng)發(fā)了的面做引子來繼續(xù)發(fā)面嗎?家中
面食制作
存在的誤區(qū)是什么，一起來了解下吧!人們多喜吃蒸制的面食品，如饅頭、花卷、豆包等。這些面食品在制作時需要事先發(fā)面，許多人習(xí)慣用老面(即先發(fā)過的面粉)作為引子，認(rèn)為發(fā)面快、可靠。其實這樣做弊大利小。
其缺點有二：一是面粉因長時間放置，里邊帶有許多不利于人體健康(健康食品)的雜菌;二是用面粉發(fā)面，需要加堿以中和酸性，堿的加入就破壞了面粉中的某些營養(yǎng)成分，可見用面粉發(fā)面對人體健康不利。最好用鮮酵母或干酵母發(fā)面，不僅松軟可口，而且酵母本身含有多種營養(yǎng)成分，可增加饅頭、花卷的營養(yǎng)成分。用酵母粉發(fā)面簡便易行，揉和好，擱置幾小時就可蒸制出美味饅頭。
對于家中
面食制作
存在的誤區(qū)您都看到了吧?可再不要用已經(jīng)發(fā)好的面做引子來繼續(xù)發(fā)面嘍!希望您可以在家中制作出健康、美味的食品!
