鮑魚能夠起到了固腎和平肝的功效，鮑魚有滋陰補(bǔ)陽的好處，鮑魚在調(diào)節(jié)血壓上面也是功效顯著的，鮑魚有多種做法，最常見的當(dāng)然是做成湯。

參杞鮑魚湯

材料

大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片

做法

1、將鮑魚宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷干凈。

2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗干凈?；ㄆ靺?、枸杞洗凈備用。

3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。

4、大火燒開后，改用小火煲2小時(shí)，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。

小訣竅

使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時(shí)，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。

蟲草枸杞鮑魚湯

材料

藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量

做法

鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。

1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實(shí)身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。