在我們這邊，清明節(jié)或者過(guò)年前后的時(shí)候是有人宰雞宰鴨的，自己宰的也有，嫌麻煩讓別人宰的也有，當(dāng)然自己宰的雞鴨會(huì)比較干凈，我們也會(huì)把鴨血雞血用碗接著不要浪費(fèi)了，不過(guò)由于鴨血雞血腥味比較重，所以小孩不是特別喜歡吃，不過(guò)我們可以適量的下一點(diǎn)蔥花或者大蒜來(lái)抑制腥味。

以前人們經(jīng)常讓雞血鴨血白白的流掉，其實(shí)雞血鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是蠻高的，因?yàn)殡u血鴨血里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，這些都是人體造血所需要的，因此雞血鴨血是有補(bǔ)血的功效的。

主料

綠豆粉絲一份，鴨血適量，豆腐泡適量，小油菜一把，老鴨湯適量，香菜兩根，豆干適量，鴨肝適量，鴨腸適量

輔料

鹽適量，白胡椒粉適量，醋適量，蒜汁適量，辣醬油

做法

1.綠豆粉絲一份(幾個(gè)人食用準(zhǔn)備幾把)，鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量。

2.粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開(kāi)，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用。

3.把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好。(用鴨架小火熬制成湯，沒(méi)有的話可用其他湯料代替)

4.鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開(kāi)。

5.鍋開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的鴨血。

6.再把豆腐泡和豆干放入鍋中。

7.鍋開(kāi)后滾上兩滾，放入小油菜。

8.再把泡開(kāi)的粉絲放入鍋中，大火煮開(kāi)。

9.放入適量鹽和白胡椒粉。

10.關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點(diǎn)綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。

這樣香噴噴的鴨血粉絲湯就做好了，我個(gè)人比較喜歡往里面加入火腿腸或者熱狗來(lái)調(diào)味，你們可以根據(jù)個(gè)人的喜好下，而且做鴨血粉絲湯的鴨最好是老母鴨，那樣做出來(lái)的湯比較鮮美，而且也比較滋補(bǔ)哦。粉絲最好是用綠豆粉絲哦，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高哦。