牛肉對于大家來說是非常熟悉的一種肉，但是說到牛肉清湯，很多人是不知道的。因?yàn)閲?yán)格來說，牛肉清湯這道湯品是韓國人發(fā)明的，屬于韓國料理里的一種菜品，同時(shí)牛肉清湯在韓國是很受歡迎的。那么，牛肉清湯的做法有哪些呢?這也是很多人多不了解的地方，因?yàn)閷τ诖蟛糠秩硕?，牛肉清湯只是一種食物而已。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，中國與韓國間的交流變得日益緊密，現(xiàn)在好多韓國的明星藝人都跑到中國來發(fā)展，這之間也就同時(shí)促進(jìn)兩國的美食文化的交流。現(xiàn)在的中國餐廳里，很多有賣牛肉清湯的。那么，下面就來詳細(xì)介紹下牛肉清湯的做法。

牛肉清湯是一個(gè)韓國菜肴，湯清味郁，味鮮不膩，色澤淡黃

制作原料

牛腱子肉500克，蔥頭1個(gè)，牛骨500克，胡蘿卜50克，生姜10克，芹菜25克，醬油50克，精鹽5克，味精3克，辣椒油2克，清水2500毫升，芝麻(焙好)

牛肉清湯的具體做法如下：

1、將牛肉洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的條，把牛棒骨用砍刀砸斷，洗凈;將芹菜去根，洗凈，把蔥頭、胡蘿卜去皮，洗凈，用刀切兩半，放在爐板上，烤成深黃色。以便提色和保持湯正;

2、往煮鍋內(nèi)入2500毫升清水，把牛肉和牛骨放入在旺火上煮開，把血沫撇去再稍煮片刻，改小火浸煮，同時(shí)，將蔥頭、胡蘿卜、芹菜放入鍋內(nèi)，因牛肉、牛骨血污多，要邊煮邊打泡沫，否則會使湯色不正而味發(fā)腥;

3、煮3個(gè)小時(shí)后，用叉子叉進(jìn)一下牛肉，能叉進(jìn)去，即為熟透，將牛肉取出，將湯用羅或細(xì)布過濾，清除雜質(zhì);

4、煮鍋凈后，放入牛肉湯、牛肉條、生姜末，燒開，再放入醬油、鹽、味精，調(diào)好口味，淋入辣椒油，撒上芝麻，出鍋，即可。

其實(shí)通過上面的介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)牛肉清湯的做法是很簡單的，一般人只要有心去學(xué)，是不會花費(fèi)多長時(shí)間來學(xué)的。很多人喜歡吃牛肉清湯的原因是因?yàn)榇蠹叶贾琅Ｈ鈱τ谌梭w的好處，牛肉的脂肪含量少，而蛋白質(zhì)含量卻是十分豐富的，這也是一個(gè)最主要的原因