烏梅是我們經(jīng)常食用的水果，烏梅口感酸甜，生津止渴，在夏季的時候食用具有解暑的功效。烏梅汁是由烏梅榨取的汁液，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的食材，加入蜂蜜或者是冰糖，冷藏之后的風(fēng)味更佳，是難得的解暑圣品。很多人對于烏梅汁不了解，那么，烏梅汁是什么?

烏梅汁含有豐富的維生素、蘋果酸以及鐵、磷等，口感酸甜，人們在享受味覺體驗(yàn)的時候還能起到保健的作用。烏梅汁具有健脾和胃，補(bǔ)養(yǎng)肝腎的功效，對于胃臟不適的人有好處。

烏梅汁是什么?

烏梅含有留醇、維生素E、維生素B群、維生素C、蘋果酸，檸檬酸、鐵、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，補(bǔ)養(yǎng)肝腎之功效。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，40歲左右女性常食烏梅有保青春的作用。在抗癌方面，研究人員發(fā)現(xiàn)，烏梅內(nèi)所含的齊珠果酸能抑S-180瘤株的生長;烏梅干果內(nèi)所含苦杏仁或經(jīng)胃內(nèi)分解，具有消減癌細(xì)胞的作用。用純正碳薰烏梅萃取原汁，加上砂糖及水調(diào)和而成，不含人工色素及防腐劑，屬上成天然飲品。老人飲用可降血壓血脂，消除膽固醇，小孩飲用可保護(hù)腸胃，消暑開胃，女人飲用可減肥美容。可謂男女老少皆宜。

烏梅汁的做法：

1)將10顆左右烏梅過水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。

2)沸騰后轉(zhuǎn)用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。[水量不夠的時候可以反復(fù)加水]

3)將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調(diào)味，注意味道應(yīng)以酸為主。

4)關(guān)火，靜置冷卻。

5)將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用濾紙和漏斗完成，如果不講究的話也可以不過濾。]

6)喝的時候，可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋，然后加蜂蜜調(diào)味后飲用。

以上的內(nèi)容就是對于烏梅汁是什么的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。烏梅汁除了具有解暑的功效之外還能開胃的作用，對于夏季厭食癥有一定的療效。烏梅汁對于細(xì)菌還有一定的抑制作用，對于癌癥也有一定的預(yù)防的作用，但是烏梅汁不可多喝，以免對胃臟不利。