豆芽具有多種多樣的烹飪方法，既可以涼拌食用，也能炒制，更可以搭配其他食材燉湯食用，又具有豐富的營養(yǎng)價值。同時豆芽作為一種日常的食材，既可以直接從市面上購買，也能夠自己在家進(jìn)行生豆芽，吃起來也比較放心。接下來就給大家詳細(xì)介紹生豆芽的具體做法。

首先，挑選優(yōu)質(zhì)的綠豆。先把顆粒飽滿的綠豆放在干凈容器中，倒入適量的清水，干凈后，再添入水進(jìn)行浸泡。此時會出現(xiàn)有些綠豆漂浮在水面上，這就是一些壞掉的綠豆或者是不成熟的綠豆，在生豆芽時不能生出來完整的豆芽，應(yīng)該篩選出去。

然后，浸泡大約12個小時左右，讓綠豆充分能夠吸收水分。接著瀝干，準(zhǔn)備一個干凈的容器，低端最好可以有氣孔進(jìn)行透風(fēng)的，或者放入篩子中。在綠豆上蓋上一層棉布，用水龍頭澆在棉布上，一定要注意讓水能夠流出來，否則不利于生豆芽。

最后，保持每天澆水，讓棉布有濕潤感。可以用水直接澆在棉布上，不要掀開棉布，否則生出來的豆芽會變色。同時還可以在棉布上壓上一個碗，這樣生出來的豆芽又粗又壯，口感也比較好。大約3天左右豆芽就可以進(jìn)行烹飪食用了。

以上就是關(guān)于生豆芽的具體操作，可以按照上述所介紹的步驟進(jìn)行操作，方法相對比較簡單，只需要注意過程中應(yīng)該保證無油或者其他雜物的污染，以免影響綠豆的出芽率。自己制作的豆芽干凈衛(wèi)生，可以在家嘗試進(jìn)行，吃起來也會比較方便。