平時煲個湯有很好的養(yǎng)生功效，我國南北方在煲湯方面的差異比較大，北方人煲湯時間比較快，南方人煲湯往往需要更長的時間，在煲湯鍋的選擇方面也很有講究，用最好的湯料選擇最好的煲湯的鍋，才能做出最好的湯品，我們來了解一下這方面內(nèi)容。
砂鍋煲湯的效果非常的好，砂鍋可以讓煲出的湯更加的原汁原味，能夠經(jīng)得起高溫，經(jīng)得起比較長時間的煮燉。砂鍋煲湯往往需要小火慢燉，經(jīng)過砂鍋煲出的湯更加的美味和鮮美，另外也不會丟失食材的一些營養(yǎng)成分。
南方人經(jīng)常會用瓦罐來煲湯，瓦罐的通氣性好，而且傳熱比較均勻，散熱性也比較慢，能夠均衡的讓食材受熱，這樣就會讓湯的滋味而更加的鮮美，可以讓食物更加的軟爛，用瓦罐來煲湯，需要的時間也比較長。
燜燒鍋也經(jīng)常用來煲湯，燜燒鍋特點就是可以把原料放在內(nèi)膽里面煮開煮沸，然后再拿到外膽上來進行小火燜熟，比較適合煮一些比較難煮的原材料，另外用悶燒鍋的時候，放到里面的食材不能太少。
高壓鍋也經(jīng)常用來做湯，高壓鍋的特點就是煲湯時間比較快，比較省時省事，對于平時工作比較忙的人，非常適合用高壓鍋來做湯。
不銹鋼湯鍋也經(jīng)常用來煲湯使用，不銹鋼的容量非常大，而且比較耐煮，適合煮一些耗費時間的食材。當(dāng)然用不銹鋼湯鍋來煮湯，口感味道上會稍差一點。
