葫蘆瓜又常常被叫做西葫蘆，它的味道有一點像小南瓜和黃瓜的結(jié)合體，簡簡單單的清炒出來味道帶有一股特有的甘甜，無論是從味道上還是營養(yǎng)價值上都沒有可以挑剔的地方。對于蔬菜而言為了保持住它們身體內(nèi)本來原有的營養(yǎng)，其實最好的烹飪方法就是簡單的清炒，下面是素炒西葫蘆的一些做法。
原料：小西葫蘆兩個，蔥姜絲，干辣椒，鹽，味精
1.干辣椒切碎
2.蔥姜切絲
3.西葫蘆切片備用
4.鍋內(nèi)熱油放入蔥姜干辣椒爆香
5.倒入西葫蘆翻炒
6.翻炒西葫蘆稍變軟加入適量鹽
7.加味精調(diào)味
8.翻炒均勻即可出鍋。
原料：西葫蘆2個，青辣椒2-3個，麻椒適量，醬油，鹽
1、麻椒放入碗內(nèi)
2、油燒開，倒入裝麻椒的碗內(nèi)
3、西葫蘆、青辣椒改刀備用
4、油燒熱將西葫蘆倒入鍋內(nèi)翻炒至半透明，倒入醬油
5、放入青辣椒翻炒，加鹽
6、淋入炸好的麻椒油，關(guān)火，翻炒，即可出鍋。
瓠瓜和葫蘆瓜對機體的生長發(fā)育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養(yǎng)價值較低。不過它們都含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高機體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。
