我們平時吃的豬肉都要經過高溫消毒殺菌之后才可以吃的，這樣不僅美味還可以補充身體內所需要的蛋白質，對人體的健康也是很有益的。只是豬肉不可以一次性吃的太多，否則不但容易引起消化不良，還會導致人體變胖。沒有熟透的豬肉最好是不要吃，因為沒有熟透的肉質里面含有對人體有害的毛線蟲。

根據研究，食用生的、或者沒有熟透的豬肉會導致旋毛蟲感染，進而導致毛線蟲病的發(fā)生。

好消息是，目前這種傳染病的發(fā)病幾率相比以前已經有了大幅的降低。根據疾控中心的說法，旋毛蟲感染的病例相比幾十年前已經變得越來越不常見，這可能是由于豬肉生產法規(guī)的優(yōu)化導致的。相反地，目前感染這一疾病的原因大多是食用生的、或沒煮熟的野味，例如野豬或野熊等。

"旋毛蟲感染會導致一系列癥狀，包括慢性的或致命性的"，來自MayoClinic兒童感染病專家NipunieRajapakse說道："最常見的癥狀包括發(fā)熱、異常疼痛以及惡心等。到了感染的后期，還會出現肌痛、臉部及眼部腫脹等"。

"保證所有食物充分熟化是最好的避免這種疾病發(fā)生的方法。雖然說不能夠達到百分之百的保護效果，但能夠極大程度低降低感染旋毛蟲的風險。這是由于這種寄生蟲受熱敏感，加熱的方式能夠輕松殺滅"。

毛線蟲病不會在人之間擴散，所以這種病只能是食用加工不充分的，被旋毛蟲污染的肉制品導致的。

美國農業(yè)部對此提出了加熱食物的相關建議：

牛排與排骨的加熱溫度不要低于63度;

豬肉餡餅與豬肉餡的加熱溫度不要低于71度;

加熱動物臟器(心、腎、肝、舌、腸)的溫度不要低于71度;

此外，加熱后要等至少三分鐘左右再食用或進行下一步的加工。