魚是很多人都喜歡吃的，要說魚肉是鮮嫩味美的話，那么干咸魚就截然不同了，它的肉經(jīng)過了腌制、晾曬，味道微咸、魚肉厚厚的干干的，非常的好吃，而且干咸魚的做法很多，煎、炒、炸、蒸、煮等等，在這里面，當然蒸是最為簡單易學的了，為了讓家里人吃到好吃的蒸咸魚，下面一起來學學怎樣做蒸干咸魚吧。
一。清蒸干咸魚
材料:干咸魚，豬肥肉，蔥，姜，干紅辣椒，料酒，味極鮮醬油，雞精等等
1、
干咸魚一條大約400克左右用清水沖洗干凈，浸泡3到5分鐘使干咸魚變軟，浸泡好的咸魚切去魚頭和魚尾，從中間切開一分為二，再切成大約一指寬的塊狀2、
蔥、姜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛簦謩e切成蔥花、姜片，干紅辣椒去蒂洗凈切成辣椒段，豬五花肉用溫水沖洗干凈，用刀切下比較肥的一塊兒，切成厚薄均勻的肥肉片。
3、
把切好的咸魚塊放入砂碗中，因為聽長輩說砂碗蒸出來的咸魚味道好。再把肥肉片均勻的擺在魚塊上面。4、
擺好肥肉片后依次放入切好的蔥花、姜片、干紅辣椒段，倒入適量的料酒和味極鮮醬油。因為肥肉片在蒸制過程中會出油，所以不用再加植物油。5、
蒸鍋中加入足量的水，把裝好咸魚的砂碗放在蒸簾上，蓋好鍋蓋中大火蒸制30分鐘后關火取出蒸好的咸魚，加少許雞精攪拌均勻即可。二、蒸咸魚干
主料：1片咸魚干
配料：少許白糖、適量姜片、適量料酒。
制作步驟：
1、
將咸魚干用水沖洗干凈，并瀝干水分2、
用刀將其切成小塊，裝盤
3、
放上適量姜片4、
加入適量清水5、
入鍋蒸4分鐘6、
取出倒掉蒸出來的水，去掉魚干的咸味7、
然后再加入少許白糖8、
倒入適量料酒9
、
再入鍋蒸5分鐘，出鍋即可食用了。
