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?奶油怎么打發(fā)才好?

作者:liangzi  時(shí)間:2017-06-26 16:28:16  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

制作奶油是很簡(jiǎn)單的,不過(guò)需要一些耐心,奶油的口感軟綿綿的,帶有淡淡的香味,是很多人都鐘情的。使用液態(tài)鮮奶油進(jìn)行攪拌即可完成的,攪拌的時(shí)候需要注意打發(fā)的程度,避免打過(guò)頭了。

液態(tài)鮮奶油由冷藏取出,依需要用量倒至攪拌缸以球狀攪拌器打發(fā)至光滑雪白。為抹面最佳狀態(tài)。繼續(xù)打發(fā)紋路更明顯,勾起呈堅(jiān)挺光滑雪白,此時(shí)為擠花紋最佳狀態(tài)。液態(tài)鮮奶油分為singlecream和doublecream兩種,single的比較淡,一般情況下無(wú)法打成固態(tài)奶油。double的經(jīng)過(guò)打法可以成為固態(tài)奶油,可用于制作蛋糕或沾鮮果食用。

1.事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會(huì),凍成冰水,然后拿出冰水和奶油準(zhǔn)備好,奶油不能放入冷凍室凍,要放在冷藏室。

2.將奶油倒入干凈的容器里,加入白砂糖,可以根據(jù)自己的口味加幾毫升朗姆酒。

3.將裝奶油的容器置放于冰水里。

4.用電動(dòng)打蛋器低速將白砂糖打勻,約打幾十秒就可以了。

5.將打蛋器調(diào)到高速,打到能看到很清晰的紋路。

6.然后就一邊觀察一邊繼續(xù)打,千萬(wàn)不要大過(guò)頭了,打蛋器提起能拉出堅(jiān)挺的角,這時(shí)候奶油非常細(xì)膩,打發(fā)完成。

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