現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于奶油白醬管面這道菜的做法。

1.食材Béchamelsauce?40g黃油?40中筋面粉?適量牛奶?80ml重奶油（Doublecream）Others?兩人份管面（按照包裝份額標(biāo)識）?10只蘆筍尖?3只白蘑菇?10gGratedParmesancheese?20g黃油?適量高湯（最好是雞高湯）?適量精制海鹽?適量現(xiàn)磨黑胡椒

2.取saucepan中火融化黃油至起泡。

3.放入面粉并緩慢、充分?jǐn)嚢?。略翻炒一會兒，至面粉沒有干粉快，混合物呈金黃色小團(tuán)。這一步制成的黃油面團(tuán)結(jié)塊稱為roux，在制作濃湯的時(shí)候可當(dāng)作增稠劑，可令濃湯擁有更加豪華的口感。

4.注意，倒入牛奶后將鍋?zhàn)右崎_熱源，仔細(xì)攪拌至小塊散開，可用打蛋器（手動(dòng)）攪拌更方便。

5.隨后將鍋?zhàn)又匦录訜嶂林械蜔岫?，攪拌至順滑，提起時(shí)會有絲帶狀下墜。若太稠可加入牛奶和重奶油繼續(xù)攪拌，若太稀則可加長加熱時(shí)間蒸發(fā)水分。

6.取一只較大的湯鍋，入3/4鍋水，放入2tsp海鹽，加熱至完全沸騰，放入管面，大火保持沸騰，按照包裝要求時(shí)間烹飪。

7.在此期間另取炒鍋融化20g黃油至起泡狀態(tài)。

8.入蘑菇翻炒。

9.至四邊出現(xiàn)焦糖色。

10.用漏勺盛放蘆筍尖在沸水中焯20s，然后入冰水冷卻備用。

11.將管面放入炒蘑菇的鍋內(nèi)，倒入Béchamelsauce和高湯攪拌，隨后舀入大約80ml沸騰的面湯，迅速將整鍋面翻攪均勻，這一步非常非常重要，面湯可以使醬汁乳化均勻徹底，吃起來口感會更加粘滑。最后再放入parmesancheese和黑胡椒、鹽攪拌均勻至融化即可。

12.綴以制備好的蘆筍即可，趁熱享用。

大家看了小編的介紹，是不是對這奶油白醬管面非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。