當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下辣味肉末粉絲的做法吧。

1.提前把粉絲進(jìn)行浸泡發(fā)軟，吃足水分。最好是提前一個(gè)小時(shí)浸泡。肉餡剔下來后，剁成泥，切入姜米一起混合。放入兩茶匙醬油攪拌均勻，蝦米仁浸泡后切塊。

2.香芹去葉切碎！蒜拍開。

3.倒入鍋中開水，把粉絲和蝦米一起倒進(jìn)去煮開鍋。

4.粉絲煮開鍋后十幾秒，然后撈出，在過涼水沖涼。沖過涼水的粉絲一是為了防止后面炒的時(shí)候發(fā)粘，一是防止粉絲之間黏在一起。

5.下一步可以開始炒了，熱鍋冷油，放入蒜瓣、肉泥，把肉末劃開，要不停的翻炒，直到肉末都散開。

6.肉糜最好炒到小小豆粒大小后，把肉末炒的越細(xì)越好，利于后面和粉絲的混合。炒好后推到鍋的一邊，

7.然后放入香芹和指天椒絲，翻炒香芹回軟，倒入醬油和醋，再翻炒直到肉末一起混合。

8.混合后的肉末繼續(xù)翻炒兩分鐘左右肉末熟了，可以適當(dāng)加些熱水，加一點(diǎn)就可以，保證肉末不沾鍋底。

9.此時(shí)可以把粉絲倒入鍋內(nèi)，一起攪動(dòng)，此時(shí)鍋底肉汁粘稠，需要快速攪動(dòng)，防止粉絲黏在鍋底上。

10.翻炒到粉絲和肉末，肉汁充分混合，攪動(dòng)粉絲時(shí)，不要只攪動(dòng)粉絲，要從鍋底和鍋邊向上掀動(dòng)肉末該在粉絲上，上下翻動(dòng)后，肉末可以充分和粉絲攪合在一起，不然粉絲是粉絲，肉末是肉末就不好吃了。辣味肉末粉絲好了。

大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做辣味肉末粉絲