夏天剛過(guò)，外賣(mài)送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣(mài)的那么多，可見(jiàn)現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣(mài)。外賣(mài)里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好醬爆魷魚(yú)卷這道菜。

1.將魷魚(yú)洗凈后一切兩片。

2.去掉尾翼后，取其中的一片，內(nèi)腔朝上斜放在菜板上。

3.用刀在魚(yú)肉上斜著刀板剞滿深至4/5、間隔3毫米左右的斜刀紋，再直著刀與前面的刀紋交叉為90度，剞滿間隔1.5毫米左右、深至4/5的刀紋。

4.橫著原料切成長(zhǎng)4.5厘米左右、寬2厘米左右的塊。

5.將切好的魷魚(yú)片，放入沸水中燙一下。

6.魷魚(yú)卷成小卷后撈出。

7.洋蔥剝?nèi)ネ馄?、洗凈后切成塊。

8.青椒也摘去蒂、洗凈后一起切成菱形塊。

9.鍋內(nèi)放一湯勺油。

10.燒熱后，把所有的材料放入迅速爆一下。

11.撈出后瀝油。

12.鍋內(nèi)留少量油，放蔥姜煸黃后撈出。

13.下一大勺甜面醬，煸出醬香味，然后加一小勺黃酒，兩小勺糖和一小勺雞精，再淋上半湯勺開(kāi)水小火煸炒。

14.熬至粘稠狀時(shí)，放入所有材料，翻拌均勻后裝盤(pán)。

醬爆魷魚(yú)卷理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。