說(shuō)起東北粘玉米，相信很多朋友都吃過(guò)，在東北粘玉米還未完全成熟的時(shí)候，將玉米棒子掰下來(lái)煮著吃，口味非常的香甜，而且東北粘玉米有幾種不同的顏色，比較常見(jiàn)的就是白色和黃色，它的食用價(jià)值非常的高，所以在近兩年來(lái)被越來(lái)越受到人們的歡迎，有很多朋友都非常喜歡吃。

之所以說(shuō)東北粘玉米有很高的食用價(jià)值，是因?yàn)樗旧硭臓I(yíng)養(yǎng)成分比較高，它所含的淀粉和普通玉米所含的淀粉是不一樣的，對(duì)于人體有更好的作用，具體東北粘玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有：

1.纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短了食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對(duì)防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。

2.每百克含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑，具有多種保健作用。

對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素，但作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。

4.含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物，是可增強(qiáng)胰島素作用的營(yíng)養(yǎng)素，所以，用其替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。

上述這些都是東北粘玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，如果是您感覺(jué)比較適合您的體質(zhì)，而且您也比較喜歡吃的話，不妨可以多吃一些，另外據(jù)說(shuō)東北粘玉米還有一定的預(yù)防癌癥的效果，但是這一點(diǎn)還沒(méi)有得到科學(xué)的驗(yàn)證，所以并不能算是它所具有的功效。