胚芽是植物中的配合，附著的部位形成了一個(gè)芽，外部的形態(tài)很像成熟的牙，但是沒有很大的區(qū)別的，它的結(jié)構(gòu)的主要是胚芽，胚芽主要是植物配的組成部分，它通過種子發(fā)育成葉和莖，是微小的活動(dòng)，只能發(fā)育植物的器官和具體的部分，還有很多的脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)常來提取胚芽油，天然維生素e含量很高的，下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下胚芽。

小麥胚芽那就是一種常見的胚芽，是優(yōu)良的食品添加劑，維持生命的養(yǎng)分如脂肪蛋白質(zhì)，還有維生素所以小麥胚芽呢也經(jīng)常被用作一些維生素e和胚芽油的提取，下面我們簡(jiǎn)單介紹一下小麥胚芽的用途和保藏方法。

胚芽的用途

小麥胚芽是優(yōu)良的食品添加劑。在面包糕點(diǎn)等食品中加進(jìn)胚芽不僅會(huì)大大提高其營養(yǎng)價(jià)值，而且能改善風(fēng)味，增加食欲。作為營養(yǎng)輔助性食品和佐料還可加進(jìn)各種餐菜中。另外胚芽也可作為高營養(yǎng)脫脂乳粉的代用品。

除了食品上的應(yīng)用，在醫(yī)學(xué)，美容，飼料等方面也具有非凡的功能。

大腸杜菌對(duì)人們的健康和老化具有舉足輕重的作用。經(jīng)常食用胚芽能促進(jìn)大腸桿菌尤其是雙尾菌的發(fā)育，生長。另外胚芽中含有的可食性纖維不僅能降低血中的膽固醇含量，而且還有預(yù)防腸胚的作用。

哈爾則還發(fā)明了胚芽美容法。據(jù)介紹該法頗受對(duì)香皂，肥皂等洗滌劑有皮膚過敏癥的人們的歡迎。制法為：取小麥胚芽粉約一大匙子，酸乳酪適量，充分?jǐn)嚢瑁钡绞指屑?xì)膩潤滑為止。然后每天將此混料涂在臉上，細(xì)心擦蹭約15分鐘，待干后用溫?zé)崴吹?，最后再用涼水洗臉?/p>

粗制胚芽還是家畜類的良好飼料，尤其在養(yǎng)魚業(yè)上用做魚食其效果更佳。

胚芽的保藏方法

當(dāng)小麥胚芽附存于種實(shí)時(shí)，其各種性能比較穩(wěn)定。一旦加工分離，由于受到損傷，胚芽中的酵素急劇活潑起來，出現(xiàn)脂肪氧化現(xiàn)象，易使胚芽腐化。對(duì)此雖然有很多防腐措施，但較常用的有效方法是焙燒法，即焙燒胚芽，使酵素失活。其次是低溫干燥法。胚芽經(jīng)焙燒處理后，因酵素失活，水分減少，較之生胚芽大大延長了保存期。但是吸濕性仍很強(qiáng)，故制品要在氣密性容器中真空包裝或者充添氮?dú)?，二氧化碳，吸氧劑等，并且置低溫，陰暗的地方保藏。目前，全脂胚芽的常溫保存期?個(gè)月，低溫保存期為3個(gè)月，脫脂胚芽的常溫保存期為6個(gè)月。

以上就是小麥胚芽油的用途和保存方法，小麥胚芽油那是優(yōu)良的食品添加劑，一般會(huì)在面包和糕點(diǎn)等食品中添加而且能改善風(fēng)味，增加食欲除了食品上的應(yīng)用的在美容上也有很大的應(yīng)用，而同時(shí)有胚芽的美容方法，素質(zhì)的培養(yǎng)還是家畜類的良好的飼料添加在保存時(shí)，一定要注意不要讓產(chǎn)生腐化。做好保存方法。