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這種菜吃新鮮的會(huì)中毒

作者:夏天  時(shí)間:2014-04-25 10:25:48  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

黃花菜又名金針菜,古時(shí)稱忘憂草、療愁花、鹿劍、宜男等,是干制蔬菜。系多年生草本植物,是百合科萱草屬的黃花菜、北黃花菜、小黃花菜三個(gè)植物種及它們之間的雜交種花蕾的干制品。

【營養(yǎng)成分】

黃花菜含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),提供了人體必需的18種氨基酸,其中以精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

【藥用功效】

黃花菜性味甘、涼,清熱解毒,止血,止渴生津,利尿通乳,解酒毒??芍髦慰诟蔁嵩?,大便帶血,小便不利,吐血,鼻出血,便秘等。

【食用方法】

可炒食,也可作湯食用。例如:黑木耳炒黃花菜。

【食用宜忌】

新鮮黃花菜不宜食用,因?yàn)閯偛烧孽r黃花菜中含有秋水仙堿,帶一定毒性,如果大量食用,容易引起中毒,所以黃花菜宜以干制品食用。

此外,有支氣管哮喘方面的患者當(dāng)忌食黃花菜。

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