很多人都喜歡吃路邊攤，特別是小孩子，聞到香味腳步都挪不開(kāi)了！一串串的里脊肉、魷魚(yú)串等，又香色澤又好看，是不是想想都口水直流！但你有沒(méi)有想過(guò)，這些肉是怎么做成的呢？最近，江西一4歲男童突發(fā)中毒，嘴唇發(fā)紫四肢無(wú)力，醫(yī)院開(kāi)出病危通知，罪魁禍?zhǔn)拙故且驗(yàn)槌粤寺愤厰偟睦锛谷猓?/p>

為什么吃了里脊肉會(huì)中毒？

根據(jù)醫(yī)院對(duì)男童的全面檢測(cè)分析，臨床判定為急性亞硝酸鹽食物中毒，而亞硝酸鹽正是來(lái)源于路邊攤的里脊肉。

亞硝酸鹽中毒中（成人攝入量達(dá)0.2～0.5g時(shí)即可引起中毒，致死量為3.0g）誤服最常見(jiàn)，多見(jiàn)于吃了亞硝酸鹽超標(biāo)的腌肉、泡菜或變質(zhì)的蔬菜，少數(shù)情況下是誤將亞硝酸鹽當(dāng)做食鹽做菜，亞硝酸鹽進(jìn)入血液后與血紅蛋白的結(jié)合，形成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，引起中毒。

原來(lái)不良商家們?yōu)榱私o里脊肉保鮮，非法過(guò)量添加了亞硝酸鈉成分，這樣的里脊肉一個(gè)星期都不會(huì)壞，然而卻極易造成急性中毒事件，輕則上吐下瀉，重則有生命危險(xiǎn)，若長(zhǎng)期低劑量攝入更有致癌風(fēng)險(xiǎn)！

更有甚者，里脊肉根本不是豬肉，而是用便宜的雞肉冒充，在色素、嫩肉粉(工業(yè)級(jí)別)等添加劑的輔助下，搖身一變成了紅色的里脊肉。研究表明，色素和添加劑進(jìn)入人體，本身就可能帶來(lái)危害。

在這里，也提醒大家，盛夏來(lái)臨，路邊燒烤攤生意火爆，但在滿足口腹之欲的同時(shí)，請(qǐng)一定注意食品安全，顏色過(guò)于鮮艷的肉制品要慎食，且盡量遠(yuǎn)離路邊攤！