在夏季天氣比較炎熱的情況下，不光是人體受不了這種炎熱，就連一些食物也是如此，所以每家每戶在天氣比較熱的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)自家的食物有腐爛變質(zhì)的情況。當(dāng)然，如果將其放在比較寒涼干燥的地方，大部分食物都可以堅(jiān)持很長時(shí)間，并不會(huì)變質(zhì)。那么天氣熱蜂蜜會(huì)不會(huì)壞掉?

一般不會(huì)的，只要在陰涼避光處密封保存好就行。

科學(xué)研究和實(shí)踐證明，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力，是一種天然的抑菌劑，是世界上唯一不會(huì)腐敗變質(zhì)的食品哦。只是一定需要注意天熱的時(shí)候蜂蜜不要被太陽曬，否則會(huì)導(dǎo)致蜂蜜變稀，出現(xiàn)漲瓶現(xiàn)象，變酸。最好置于冰箱冷藏或陰涼處存放。不管真蜂蜜還是假蜂蜜，都不能受得了長期的高溫的，蜂蜜保存宜放在低溫避光處。

當(dāng)然，如果蜂蜜本身質(zhì)量太差了，這些蜜保存時(shí)間不會(huì)長，久置后易變酸，能聞到刺鼻的氣味，這樣的是不推薦再食用的。

天氣熱蜂蜜有什么變化

1、白沫、氣泡、漲瓶現(xiàn)象

未加工過的天然蜂蜜有很強(qiáng)的抗菌能力，能抑制微生物的生長，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產(chǎn)生抗菌物質(zhì)——過氧化氫，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜表面有一層白泡泡，原蜜中含大量活性物質(zhì)，活性酶也能促成蜂蜜泡泡。

2、結(jié)晶分層現(xiàn)象

蜂蜜分層一般有兩種：一是蜂蜜結(jié)晶，但還沒完全結(jié)晶，因此分上下層，這不影響食用;第二就是隨著氣溫升高，之前結(jié)晶的蜜開始一點(diǎn)點(diǎn)融化，分上下層，上層液體下層固態(tài)，一層結(jié)晶一層沒結(jié)晶。

蜂蜜分層非常容易引起誤會(huì)，很多消費(fèi)者第一想法就把這種分層結(jié)晶當(dāng)成了白糖，殊不知這個(gè)是正常的蜂蜜結(jié)晶融化后的分層狀態(tài)。

3、液態(tài)偏稀現(xiàn)象

夏天隨著氣溫升高，蜂蜜感覺會(huì)比冬天時(shí)買的顯得稀得多。這是天然原蜜的自然特性，溫度越高蜂蜜顯得越稀，越冷顯得越濃，并不是蜂蜜作假。

有些消費(fèi)者喝過特別濃稠的加工蜜，夏天喝天然蜜一對(duì)比就覺得稀，覺得加了水的，其實(shí)蜂蜜是不能加水的，大家如果覺得不信可以試試，蜂蜜加水后不到兩天就會(huì)壞掉的。