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香菇炒肉的做法

作者:伍月  時(shí)間:2014-04-24 09:11:38  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

常見的食物有很多,在對(duì)食物選擇上,都是不能隨意的進(jìn)行,尤其是對(duì)一些菜肴的制作,食材搭配是很主要,這樣使得菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高,對(duì)人體各方面有著一些幫助,那香菇炒肉的做法如何呢,這樣佳肴在食材搭配上,也是比較簡(jiǎn)單,它是以瘦肉和香菇為主,含有的蛋白質(zhì)、維生素豐富。

那香菇炒肉的做法如何呢,下面就詳細(xì)的介紹下,使得對(duì)這樣佳肴制作,都是有著很好了解,在制作的時(shí)候,都是能夠順利的制作出來(lái),在口感和色澤上,不會(huì)有太多影響。

香菇炒肉的做法:

材料

主料:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,

調(diào)料:豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分別切片;

2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉;

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁;

4.炒鍋燒熱注油,油熱后即下肉片,邊下邊用勺推動(dòng),待肉絲散開;

5.待散出味后加香菇炒幾下,再倒入對(duì)好的汁,待起泡時(shí)翻勻即成。

姬菇炒肉片

材料:姬菇,肉片

做法

步驟1:豬肉切成片,將肉片加適量醬油、料酒、淀粉拌勻腌制15分鐘;把姬菇洗凈,瀝干水分待用;蔥姜切片。

步驟2:鍋上火,放油燒熱,放入蔥姜爆香,再將肉片放入煸炒,當(dāng)肉片滑散變色后裝盤待用。

步驟3:鍋重新洗干凈,放少許底油燒熱,將姬菇放入煸炒1分鐘這樣。然后倒入待用的肉片,加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開。然后小火燒四分鐘,再轉(zhuǎn)用大火,將汁收濃,撒些小香蔥即可。

通過(guò)以上介紹,對(duì)香菇炒肉的做法也是有著一些了解,因此對(duì)它制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,但是要注意的是,在制作的過(guò)程中,在火候上,都是要掌握好,使得對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)元素都不會(huì)有太多破壞。

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