土豆是很多人多喜愛(ài)吃的食物，這樣食物在購(gòu)買上，也是比較簡(jiǎn)單，而且在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，所以對(duì)土豆的選擇也是要注意，對(duì)它在使用上，也是有著多方面性，土豆炒著、燉著、熗著吃都是不錯(cuò)之選，對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。

對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是很多人都不清楚，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著很大損害，這點(diǎn)也是要注意的。

土豆絲的做法：

1家常醋溜土豆絲

這道菜非常簡(jiǎn)單和家常，唯一需要考驗(yàn)?zāi)愕豆さ木褪峭炼菇z了。如果刀功不行，那就切土豆條吧。

材料

土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量

做法1.土豆去皮，切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過(guò)幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。

2.鍋中放油，開(kāi)火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。

3.等土豆絲變成半透明時(shí)，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。

4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤上桌。

2清炒土豆絲

本味醇厚，咸鮮滑淡，質(zhì)地細(xì)嫩，清淡平和，四季適宜

材料

主料：土豆(黃皮)300克，

輔料：大蔥5克，

調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克

做法1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。

2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。

3涼拌酸辣土豆絲

材料：土豆干辣椒蒜糖醋花椒鹽生抽辣椒油

做法：

1、土豆切絲，泡涼水里15分鐘以上;

2、干辣椒切段，蒜切末;

3、土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝干水，裝入碗中;

4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;