梭子蟹炒年糕是一個(gè)很美味的佳肴，這樣的食物讓很多人喜愛，而且這樣佳肴在口感和色澤上，也是都是很獨(dú)特，所以在選擇它的時(shí)候，也是要注意不能隨意進(jìn)行，首先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，然后對(duì)它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是要進(jìn)行多方面認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才能夠放心的進(jìn)行選擇。

那梭子蟹炒年糕做法如何呢，也是很多人不太了解的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問題，都是有著很好的了解在，在選擇它的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，利于身體健康。

梭子蟹炒年糕做法：

材料：梭子蟹，年糕片，青紅椒，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，辣椒醬，香蔥，白糖，鹽，胡椒粉，白酒，淀粉。

做法：

1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。

2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。

3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末、

4、鍋?zhàn)鰺岱庞汀?/p>

5、放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋。

6、另取一鍋，做熱放油。

7、放入蔥姜蒜、煸出香味，

8、放入辣醬炒出香味和紅油。

9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。

10、放入年糕片。

11、迅速翻炒均勻。

12、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味。

13、待湯汁粘稠改為小火。

14、放入青紅椒塊翻炒，

15翻炒均勻加入少許香油。

16、最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。

通過以上介紹，對(duì)梭子蟹炒年糕做法也是有著很好了解，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，尤其是對(duì)身體容易過敏的人群，在選擇它之前，也是要注意，它對(duì)自身是不是有危害，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)可以放心選擇。