雞肉是我們日常生活中不可或缺的一種食物，其不僅是好吃并且營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃還可以很好的維護身體健康。那么，想要經(jīng)常吃雞都不膩，這就需要掌握一定的烹飪技巧，即是要多了解一些關于雞肉的做法。那么，雞肉怎么做才好吃呢?這里營養(yǎng)師將給你介紹正宗的蔥油雞做法。

很多人都知道蔥油雞好吃，但在外面市場上買回來的蔥油雞卻又不太正宗，這該如何是好呢?營養(yǎng)師提示，為何不自己在家中制作正宗的蔥油雞呢?那么，不妨來看看正宗蔥油雞的具體做法吧。

用料

主料：雞肉半只

調料：花生油3湯匙蔥半根姜1塊八角2粒花椒15粒黃酒1/2湯匙細香蔥5根蒸魚豉油3湯匙

蔥油雞的做法

1.將雞里外充分洗凈

2.生姜拍破，用3根蔥打成結

3.把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花

4.在深鍋內燒寬水，加入生姜、蔥、花椒煮開后放入雞

5.加入一點黃酒，大火再次燒開后，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態(tài)的小火煮10分鐘(中間翻面)

6.關火，加蓋子燜10分鐘后撈出

7.將雞斬成塊

8.熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味后撈出

9.倒入蒸魚豉油，熬1分鐘后關火，做成味汁

10.將味汁充分攪勻后，趁熱淋在雞塊上，撒上一點兒蔥花，即成

烹飪技巧

1、蔥油也可以只用大蔥或者香蔥煎。

2、也可以直接把蒸魚豉油淋在切好的雞上，再澆蔥油。

3、根據(jù)口味增減豉油量。