金針菇是我們在吃火鍋的時候都會點的吧，還有就是吃烤肉的時候都會點一些金針菇，烤著吃的金針菇的味道會更好，而且金針菇也是一種常見的食用菌了，它的營養(yǎng)是很豐富的，而且金針菇的吃法也很多，涼拌金針菇很適合在夏天吃，那么大家知道金針菇雞蛋湯的做法嗎?

金針菇應該是我們在平時都會吃的吧，特別是大家吃火鍋的時候是不是都會要金針菇呢，金針菇的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，能夠很好的增強我們身體的免疫力，今天教大家的是金針菇雞蛋湯的做法.

金針菇煎蛋湯

材料

金針菇50克、蟹肉條4根、雞蛋2個、姜片，蔥花、鹽、雞精。

做法

1、蟹肉條洗凈切片段，雞蛋打散攪勻，加入鹽，金針菇洗凈。

2、熱油鍋把雞蛋煎成餅加入水，下姜片、蟹肉、金針菇煮熟，調入鹽雞精，撒上蔥花即可。

金針菇知識介紹

金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄長15厘米左右，均勻整齊，無褐根，根部少粘連為佳品。

金針菇宜熟食，不宜生吃。變質的金針菇不要吃。

金針菇營養(yǎng)分析

1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;

2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;

3.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處;

4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;