火腿是我們生活中經(jīng)常用來燒烤的一種食物，竹筍是一種江南地區(qū)比較常見的食物，它含有很多的纖維素和維生素，對于我們身體補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)是比較重要的。然而，對于火腿鮮筍湯這種制作方法，我們是很少去制作的，根據(jù)就不知道這兩種食材可以搭配在一起，所以我們現(xiàn)在可以去嘗試一下這種食物的味道。

火腿鮮筍湯是揚(yáng)州人最喜歡吃的食物，它因為竹筍的細(xì)嫩和新鮮，讓我們喝到火腿鮮筍湯的味道是非常爽口的。現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下火腿鮮筍湯的制作方法是怎么樣的吧。

紅樓美食之一?；鹜扰c春筍合烹，其滋味特佳，揚(yáng)州人稱“一啜鮮”。這一啜鮮就是江南“腌篤鮮”的諧音?！半纭本褪腔鹜然蛘呦倘?“篤”就是上海話輕煮慢燉的意思，“鮮”就是鮮筍和鮮肉，我國明清時江南就有火腿燉鮮筍的食俗，賈府非常講究，用火腿來烹，自然比普通咸肉多了幾分貴氣。

火腿鮮筍湯的做法

1.金華火腿切厚片，姜切薄片，鮮筍剝?nèi)ネ馄で衅?/p>

2.排骨洗凈，先過沸水汆去血水，再沖洗，瀝干水分，火腿也過下沸水瀝干。

3.處理過的排骨，火腿片，姜片一起放入電飯鍋，加入適量的水，水沒過所有食材1掌寬，按電飯鍋2小時煲湯鍵。

4.約50分鐘后，撇去湯上浮沫，加入筍片和袋裝筍。

5.接著燉，快要煲好時調(diào)入黃酒，白胡椒粉和香蔥小段即可;煲湯時間，視各自電飯鍋性能而定，只是湯要煲出白色。

菜品特色

1、凡喝過這款湯的人，都會喜歡它的鮮美。不放鹽，咸味完全由火腿帶出;鮮筍搭配鮮肉，一葷一素，完好結(jié)合。

2、只要放足水，有耐心花足夠的時間來煲，香味飄出的時候，你會發(fā)現(xiàn)這款美味得來的過程是如此簡易。

3、尤其現(xiàn)在社會物質(zhì)發(fā)達(dá)，煲湯有電飯鍋，有紫砂鍋。按步驟放入食材，一按鍵，煲好自動保溫，全然不用看火，不用擔(dān)心水干，很是便捷。