花生在我們的生活非常的常見，它不但可以用來榨油，而且還可以用來直接食用，而且還具有一定的藥用價值。如果是將花生用醋侵泡之后食用的話，對于軟化血管，預(yù)防中老年常見的心腦血管疾病有非常大的作用，可以說花生是食用方法不同，對于人體來說就有不同的作用。

因此，在吃花生的時候，不但要注意了解花生的做法大全，更需要根據(jù)自己和家人的身體狀況來看一下，什么吃法最適合自己，這樣吃花生才是最健康的吃法。比較常見的花生的做法如下：

如何炸花生米好吃

炸前，用水將花生米泡漲后，再入油鍋炸，油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟。

如何炒花生米好吃

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。

材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香

作法：

1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。

2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦模S著油溫的增加水分會逐漸發(fā)散，翻炒的手感會由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。

3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。

皮蛋脆花生

作法：

1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。

2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細(xì)末，香菜切碎備用。