城里的人，尤其是一些年輕人，平常工作都很忙，因此，早上比較喜歡睡懶覺。睡了懶覺起來后，時(shí)間就有點(diǎn)緊迫了，于是，他們會(huì)選擇最簡(jiǎn)便快捷的早餐，這個(gè)時(shí)候，油條便成為了最為合適的選擇了。早餐中，吃上一根油條，喝上一杯豆?jié){，外加一點(diǎn)小咸菜，一頓健康的飯食就解決了。

大多數(shù)人吃油條，都是出去買著吃，很少有人會(huì)自己做。其實(shí)，自己做起來也是很簡(jiǎn)單的，吃起來也特別的方便?，F(xiàn)在，我們就學(xué)習(xí)一下油條的做法吧!

做法一

原料：面粉300克250毫升溫牛奶1小勺泡打粉半小勺小蘇打1小勺鹽25克植物油

做法：

1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜(注意不能放進(jìn)冰箱)。

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長(zhǎng)條，再用刀切成寬2cm的小條。然后用筷子在每個(gè)小條上順壓一下,再把每?jī)蓚€(gè)小條的兩頭捏在一起。

3.鍋熱倒油，油溫較高時(shí)把做好的油條生坯抻長(zhǎng)后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。

做法二

無鋁油條新技術(shù)

原料：面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個(gè)，色拉油3兩

和面方法：

1.稱好標(biāo)準(zhǔn)水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水。

2.把水稱好放在盆里，加入3個(gè)雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻。

3.將面放進(jìn)盆里。

4.把油條粉放進(jìn)面盆里完全攪拌開。

5.加入2項(xiàng)，用雙手從低往上挑，沒有干面為止。

6.自然醒發(fā)4小時(shí)即可使用。

炸制方法：

1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖

2.打開一包油條面，把面搟成長(zhǎng)50厘米左右，寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好

3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對(duì)重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長(zhǎng)拉直下鍋，油溫必須控制在200度