蕓豆角是我們生活中常吃的蔬菜，我們可以用蕓豆角做出很多菜肴來，例如我們可以用蕓豆角作為主要食材，弄出像干煸蕓豆角，麻醬蕓豆角，榨菜云耳炒蕓豆角和素炒蕓豆角這樣的菜肴來，只需要簡單的搭配，一道美味的菜就出來了，而且蕓豆角的價格便宜，所以成本也低。

我們可以用蕓豆角作為食材做成經(jīng)濟的菜，蕓豆角的營養(yǎng)價值其實很高的，蕓豆角為我們?nèi)梭w提供了豐富的蛋白質(zhì)而且這些蛋白質(zhì)屬于容易消化的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，蕓豆角為我們還提供了豐富的維生素和微量元素。

素炒豆角

材料

豆角，胡蘿卜1個，五香豆腐干，大蒜1瓣，鹽

做法

1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。

2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下后放少許水(1/3菜高)。

3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。

4、收汁后?；?，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。

干煸豆角

材料

四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量

做法

1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干;

2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用;

3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;