魚(yú)丸制作方法到底如何的呢，我們先認(rèn)識(shí)一下什么是魚(yú)丸吧，魚(yú)丸是我們中國(guó)的特產(chǎn)，魚(yú)丸有著非常悠久的歷史，我們也將魚(yú)丸叫做是水丸，魚(yú)丸主要是在廣州和臺(tái)灣一帶食用得比較多，現(xiàn)在全國(guó)各地都可以買(mǎi)到魚(yú)丸了，魚(yú)丸的采用的原料是魚(yú)肉，所以魚(yú)丸非常鮮美。

魚(yú)丸的做法有很多種，不同地方的人有不同的魚(yú)丸處理方法，所以我們可以找出最適合我們的魚(yú)丸的制作方式，然后試試在家能不能制造出魚(yú)丸來(lái)。

普通魚(yú)丸

材料：魚(yú)肉500克清水40克蛋清3個(gè)濕淀粉50克

調(diào)味料：精鹽4克蔥姜汁25克味精1.5克、熟豬油50克

做法：

1.取魚(yú)肉500克，剁成魚(yú)泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個(gè)方向攪勻;

2.攪至有粘性時(shí)，用手試擠一個(gè)魚(yú)丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻，即成魚(yú)丸料子;

3.然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚(yú)丸放入冷水鍋中，上火煮開(kāi)(保持微開(kāi)3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚(yú)丸撈出即成。

章魚(yú)丸

材料：低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙蛋2個(gè)高湯350cc高麗菜適量章魚(yú)適量紅姜絲適量海苔粉適量

調(diào)味料鹽少許醬油1小匙

醬料沙拉醬

做法：

1.將材料低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙過(guò)篩備用

2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成面糊，再加入調(diào)味料調(diào)味

3.高麗菜切碎章魚(yú)切小塊備用

4.將章魚(yú)燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便涂油的形狀，沾上油抹模型，接著將面糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜章魚(yú)塊及紅姜絲，再淋滿面糊，然后反覆旋轉(zhuǎn)待面糊燒烤成金黃色的圓球狀時(shí)便可盛盤(pán)，淋上沙拉醬并撒上海苔粉即可。

酥炸墨魚(yú)丸

材料：(二人分量)墨魚(yú)肉三百克，去邊方包兩片，肥肉少許;

調(diào)味料：鹽1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蛋白、生粉各一湯匙，紹酒半茶匙

做法：

1、肥肉放入滾水中煮熟后取出，用水沖凍，切粒。

2、方包切粒備用。

3、墨魚(yú)肉洗凈，切碎后攪爛。