隨著經(jīng)濟(jì)生活的發(fā)展，人們逐漸由吃飽向吃好轉(zhuǎn)變，當(dāng)今時(shí)代，吃已變成一種文化，深刻地影響人們的生活，各種食品層出不窮，人們?cè)诔晕幕姓归_激烈的角逐，在吃貨風(fēng)行的今天，人們對(duì)美食的認(rèn)識(shí)，晉升為色香味俱全，美食也以更加鮮活的姿態(tài)出現(xiàn)在我們面前。

就拿餅干來(lái)說(shuō)吧，各大超市中，各種各樣的餅干任你挑選，各種口味的夾心餅干，梳打餅，薄餅，肉松餅等，多種多樣，總有你沒(méi)嘗試過(guò)，想必很多人想親手做一做可口的餅干，下面就來(lái)介紹黃油餅干的做法。

黃油餅干

做法一

主料：低筋面粉200g無(wú)鹽黃油110g蛋黃2個(gè)糖粉60g奶粉20g

做法：1.將蛋黃、蛋白分離。

2.將黃油室溫下軟化，用電動(dòng)打蛋器打至發(fā)白、為顏色變淺。

3.分次加入糖粉打勻。

4.將蛋黃分次加入到黃油中，打勻。

5.低筋面粉、奶粉過(guò)篩入盆中切拌均勻。

6.揉成表面光澤的面團(tuán)，包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時(shí)待用。

7.取出面團(tuán)后用搟面杖搟成面片，用餅干模子壓出形狀。

8.用刀取下餅干坯，擺入烤盤。

9.烤箱預(yù)熱150°，中層、烘焙15分鐘。

10.烤至邊緣著色即可。

做法二

材料：黃油240G、糖粉120G、蛋黃48g、低粉360g、鹽少許、香草精少許。

做法：1、黃油切丁放入干凈的盆子里室溫軟化后(能輕易的用手戳出一個(gè)小洞的程度)攪打均勻，再加糖粉攪打均勻;

2、分次加入蛋黃液攪打均勻;

3、加入幾滴香草精攪打均勻;

4、加入過(guò)篩的低粉和鹽拌勻成黃油面團(tuán)后，分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘;

5、將變硬的面團(tuán)在案板上灑許高筋粉(防止粘牢，中筋粉也可以)，搟成3mm左右厚的薄片，(面團(tuán)要搟的很均勻)，用餅干模壓成型后，移入放好油紙或錫紙的烤盤;