我們?nèi)粘Ｍㄟ^(guò)食物來(lái)補(bǔ)充我們身體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以達(dá)到食療的效果，土豆中含有很豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)比我們食用其他食材更加有幫助，更加容易被我們?nèi)梭w的吸收。經(jīng)常食用肉類對(duì)于身體一些鐵元素的補(bǔ)充也是非常重要的，土豆蕓豆燉肉是一道美味的菜。

北方的菜肴比較講究一個(gè)燉，特別是在夏天經(jīng)常食用這道菜肴能夠很好的補(bǔ)充夏天因?yàn)樽茻岬奶鞖庖鹕眢w不適。燉肉的做法比較講究手藝，所以需要多加的練習(xí)。

土豆蕓豆燉肉是我們北方夏天經(jīng)常吃的一個(gè)家常菜，幾乎每一家都很喜歡吃，隔三差五就要燉上一鍋，可以說(shuō)是家常便飯了，雖然都會(huì)做這道菜，但是做出來(lái)的味道卻不一樣，各家有各家的高招。

我喜歡燉出來(lái)的菜不要有太多的湯水，如果這樣吃起來(lái)感覺(jué)水塌塌的沒(méi)有味道，還是燉的干楞楞的好吃，味道都浸到蕓豆和土豆里了，吃起來(lái)回味無(wú)窮。(展開)

材料

土豆：豆角：肉1：1：1，蒜瓣5個(gè)，蔥1節(jié)，姜1節(jié)，八角三只，干辣椒3只，花椒10粒，老抽3湯勺，糖，黃酒3湯勺，鹽，雞精適量

做法

1.豆角去老筋，掰成手指長(zhǎng)的段。土豆切大塊、肉切麻將大的塊。

2.鍋內(nèi)入油，放入蒜瓣、蔥、姜、干辣椒、花椒爆香。

3.放入肉煸炒至發(fā)白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角變成翠綠。

4.倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火燒開，再改中火燉約半小時(shí)至肉酥爛即可出鍋。

小訣竅

倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火燒開，再改中火燉約半小時(shí)至肉酥爛即可出鍋。

經(jīng)過(guò)本文我們學(xué)會(huì)了土豆蕓豆燉肉的家常做法，這是北方一道比較常見(jiàn)的菜肴?？谖兜牟煌枰覀兇钆洳煌恼{(diào)味料，所以在日常我們可以嘗試一些不同的做法。隨著控制火候的熟練，這道菜肴的味道和口感會(huì)更加的美味。