豆腐皮怎么涼拌呢，我們先了解一下涼拌是什么意思，涼拌是一種食材的做法，涼拌和煮，蒸，炒是一樣的，涼拌是將食材加入一些調(diào)味的配料后，拌勻的做菜方法。豆腐皮是非常出名的豆制品，豆腐皮我們又叫做是豆腐衣或者是腐竹，豆腐皮是非常有營養(yǎng)的，所以這道涼拌豆腐皮值得我們學(xué)習(xí)。

涼拌豆腐皮是一道非常出名的家常菜，涼拌豆腐皮的特點是口味非常的清爽，涼拌豆腐皮做法很簡單，采用的食材就是豆腐皮而已，當(dāng)然我們可以加一些蘑菇和香菜，這樣味道會更加的全面。

做法一

食材準備

豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

制作步驟

1、將豆腐皮切成粗細均勻，約0.5厘米寬的絲;

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;

3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;

4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關(guān)系，充分炸出香味;

5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。

做法二

食材準備

油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5克。

制作步驟

1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。

2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼

3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。

做法三

食材準備

豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。

制作步驟

1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。

2、把切好的豆腐皮放進沸水里燙一下，撈出備用。