面筋額吃法有很多種，可以烤著吃，蒸著吃，亦可以炒菜吃，每一種吃法都有不同的感覺。面筋可以和多種菜品在一起做，今天就來看一下豆芽拌面筋。
主料：面筋一塊、豆芽、胡蘿卜、菠菜、青椒。
配料：蒜末、香蔥
調(diào)料：生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、紅辣椒油
一、將面筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。胡蘿卜切絲，青辣椒切叮。
二、全部材料放在一個大碗中。三、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調(diào)成料汁。四、吃的時候，調(diào)料汁澆在豆芽面筋上，拌勻就可以開吃。相關(guān)鏈接
面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。
主要功效
(1)《食鑒本草》：“性涼寒，寬中，益氣。”
(2)《綱目》：“解熱，和中，勞熱人宜煮食之?！?/p>
(3)《醫(yī)林纂要》：“解面毒，和筋養(yǎng)血，去瘀?！?/p>
(4)《隨息居飲食譜》：“解熱，止渴，消煩。"”
(5)《食物紺珠》(1592)記載，面筋傳為南朝梁武帝所創(chuàng)制。
以上就是豆芽拌面筋的做法，只要有了面筋，一切都很容易。在夏天，吃上一口涼拌菜，清涼之感涌上心頭。豆芽也可以起到一定的解暑作用。所以，為了提高食欲，改善口味，可以自己動手做一下這道菜。
