干豆腐是東北的特產(chǎn)，是壓成薄片狀的豆腐制品，但是和我們平時所看到的豆腐或者腐竹都是不一樣的，但是豆腐干中含有比較豐富的蛋白質(zhì)或者氨基酸，這些都是人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而干豆腐卷肉餡其實是也是人們生活中常常吃的食物，現(xiàn)在就詳細的去了解它的制作黨法。

干豆腐卷肉餅其實含有非常改的營養(yǎng)價值，不管是干豆還是豬肉，含有的營養(yǎng)物質(zhì)都是利于我們身體健康的，因此能夠自己制作干豆腐卷肉餡相信絕對是最營養(yǎng)健康的美味食物。

食材

干豆腐三大張豬肉餡500g

面粉30克濕淀粉170g

五香粉少許精鹽

味精少許料酒少許芝麻油少許

白糖一勺蔥姜末適量雞蛋清一個

1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水把肉攪勻。

2、再加入各種調(diào)料和濕淀粉攪拌。(使肉餡均勻的上勁)

3、拿出干豆腐在中間切下，一分為二(看干豆腐的大小，太小了就不用割)。放上一些肉餡，用刮板抹平，使肉餡鋪滿豆腐上。

4.把抹好肉餡的干豆腐卷成卷，用牙簽扎幾個眼，便于成熟和不產(chǎn)生氣泡。

5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鐘。熏鍋內(nèi)鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子(或者籠連)架起豆腐卷，點火，蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關(guān)火，再燜10秒鐘左右，開蓋觀察，如果上面沒有顏色，可翻面再熏一次即可。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發(fā)干發(fā)硬。

6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變干。

7.涼了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

雖然說干豆腐卷肉餡是屬于東北的小吃，但是現(xiàn)在南北文化那么相近，其實都可以自己制作而成，所以說面對這樣的食物，自己在家都可以動手制作，再也不需要嘴饞的時候辛苦跑各種地方去購買了。