雞蛋餅可以說是我們生活中經(jīng)常會吃的食物，因為雞蛋含有非常高的營養(yǎng)價值，是保健我們身體的營養(yǎng)健康食物，發(fā)面雞蛋餅其實就好似發(fā)酵的面和雞蛋一起制作而成的面餅，食用方便，而且香脆可口，是充饑的美味食物，下面我們就來了解一下發(fā)面雞蛋餅的制作方法。
發(fā)面雞蛋餅主要還是選擇小麥面粉，所以說在制作雞蛋餅的時候，一選擇小麥面的湖，制作出來的雞蛋口味更加的香醇，而且營養(yǎng)價值更高，所以說在制作的時候這些技巧是需要注意的。
用料
主料小麥面粉800克雞蛋8個
輔料酵母粉5克泡打粉3克
調(diào)料色拉油適量白糖80克
1.面粉放入干凈盆中，加入雞蛋、白糖，輕微攪拌一下，酵母粉和泡打粉用少量的水融化倒入面粉盆中，揉成光滑面團
2.面粉的吃水量不一樣，雞蛋不要一次放入，可以留一個備用，自己調(diào)節(jié)哦，如果不夠按需要增加雞蛋的用量
3.面團放入溫暖處，醒發(fā)1小時左右即可，不用全發(fā)，面團切割成80克一個
4.搟成圓餅，電餅檔底部抹色拉油
5.放入圓餅，2面煎至金黃色即可食用，因為餅比較厚，可以噴一下水，慢慢煎，注意不要糊了，調(diào)整好火候
上面就是發(fā)面雞蛋餅的制作方法，很多時候我們在外面購買的而一些食物，不一樣需要在外面購買，因為要是能夠掌握制作的方法和技巧的話，那么自己做出來的食物就可以更加的營養(yǎng)和更利于自己的健康。
