現(xiàn)在很多小孩子都是比較喜歡食用火腿腸，外面銷售的火腿腸相對(duì)來(lái)說(shuō)能夠放置那么久肯定是加入了一些防腐劑，為了孩子的健康，我們可以自己嘗試一下學(xué)習(xí)制作火腿腸。我們?cè)谥谱骰鹜饶c的前提之下一定要先準(zhǔn)備一些新鮮的瘦肉和淀粉，瘦豬肉一定要先用絞肉機(jī)剁碎先。
制作火腿腸能夠很好的讓孩子享受美味，而且能夠從中吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)孩子喜歡的口味適當(dāng)?shù)脑鎏硪恍┱{(diào)味料，可以讓火腿腸更加美味。在腌制的過(guò)程中一定要注意避免長(zhǎng)時(shí)間腌制，避免影響口感。
一.原料豬瘦肉:9斤肥膘:1斤朔料腸衣：5米配料1.復(fù)合寶(A型):0.1斤2.鹽：0.2斤3.糖：0.1斤4.I+G:適量5.玉米淀粉:0.65斤6.變性淀粉:0.65斤7.大豆分離蛋白:0.3斤8.護(hù)色素:0.03斤9.水:4.5斤10.蛋白膠:0.05斤11.圓蔥:1斤12.香精:0.02斤13.紅曲紅:適量14.增脆劑:0.05斤15.肉寶王:0.03斤16.加香乙基麥芽粉:適量二.制作過(guò)程1.把精肉剔掉脂肪和韌帶切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下來(lái)的精肉，肥膘和圓蔥一起絞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，淹制四小時(shí).2.將朔料腸衣一端套入灌腸機(jī)(或大漏斗)灌制,灌制要飽滿,有氣泡的地方用針?lè)艢?，?00MM一根,兩頭打扣.3.涼水下鍋,開(kāi)鍋后小火煮制20分鐘即熟.午餐肉哦原料豬精肉:九斤(※冷鮮肉或排酸鮮肉)肥膘:一斤三.配料1.復(fù)合寶(A型):一兩2.糖：一兩二3.鹽：二兩4.蛋白膠:五錢5.I+G:適量6.玉米淀粉:六兩半7.變性淀粉:六兩半8.大豆分離蛋白:三兩9.加香已基麥芽粉:適量10.水:一斤11.大骨湯:三斤半12.增脆劑：五錢13.豬肉香精:兩錢14.紅曲紅:適量15.護(hù)色素:適量1.把精肉和肥膘一起絞碎,混和后加入水，抓拌打水。再把所有配料和大骨湯和勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，腌制四小時(shí).2.把腌制好的肉餡蒸制40分鐘既熟.相信經(jīng)過(guò)本文可以學(xué)習(xí)到了關(guān)于火腿腸的制作方法，這些方法都是比較常見(jiàn)的。我們既可以根據(jù)自己的口味調(diào)制出適合自己的火腿腸，又可以在飲食中吃出美味健康，避免防腐劑的污染，飲食的健康能夠從中得到了保障。
