花椒葉的做法也是不同樣式的，涼拌花椒葉就是其中一種做花椒葉的做法。不同的是它是屬于冷菜的范疇。為了增加人們吃東西的食欲，做出同種菜的不同款式是做好的辦法。所以才有花椒葉的多種做法。花椒葉里面也是含有花椒的營(yíng)養(yǎng)成分，花椒是屬于胡椒的種類(lèi)中的一種，它的維生素含量是很高的。

只要是可以增加食欲的食物，我們都是可以去嘗試著去做。不過(guò)做之前還是需要了解一些主材料和輔助材料的一些特點(diǎn)，這樣才能正確的使用它們。不管是涼拌什么樣的食物，前提是先把這些食物煮熟，那么涼拌花椒葉怎么做呢?

花椒葉是花椒樹(shù)的葉子，花椒性熱，有止痛、殺蟲(chóng)作用，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲(chóng)病、水腫和小便不利等癥。花椒葉也具備花椒的性能和味道，食用花椒葉的采摘最佳時(shí)機(jī)是春夏之季，以后花椒葉老了就失去原來(lái)的鮮味了。

食材

主料花椒葉50g輔料香油適量鹽適量大蒜適量醋適量芝麻醬適量

步驟

1.首先是把花椒葉的梗莖去了，然后洗干凈，放到漏盆中瀝干水.2.大蒜剁碎放入小碗中.3.鹽加點(diǎn).4.再加一勺芝麻醬.5.加醋，然后和均勻.6.和好后就是這樣再加點(diǎn)香油。調(diào)料就好了.7.把瀝干的花椒葉子放到小盆中.8.把調(diào)好的料倒入拌勻就可裝盤(pán)了.

功用主治

治寒積，霍亂轉(zhuǎn)筋，腳氣，漆瘡，疥瘡。

①《日華子本草》：治奔豚、伏粱氣及內(nèi)外腎釣并霍亂轉(zhuǎn)筋，和艾及蔥研，以醋湯拌罯并得。

②《綱目》：殺蟲(chóng)，洗腳氣及漆瘡。

③《本草求原》：敷寒濕腳腫，風(fēng)弦爛眼。

我國(guó)做菜用來(lái)調(diào)味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒。花椒葉也具備花椒的性能和味道，食用花椒葉的采摘最佳時(shí)機(jī)是春夏之季，以后花椒葉老了就失去原來(lái)的鮮味了?；ń沸詿?，有止痛、殺蟲(chóng)作用，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲(chóng)病、水腫和小便不利等癥。也許這正是地處高原的人們所以喜愛(ài)食用的一個(gè)原因。

上面介紹了涼拌花椒葉的做法，我們知道做它的主要材料就是花椒葉和一些調(diào)味料，不過(guò)使用這道菜可以幫助我們治療嘔吐腹瀉的癥狀，還可以有效的止痛。所以只有掌握它的做法才能有針對(duì)性的發(fā)揮它的做法和功效。這道菜是非常適合偏愛(ài)辣的人去食用的。