三黃雞的做法有哪些呢，我們應(yīng)該知道什么是三黃雞，三黃雞可是非常著名的雞，是皇帝給的名字，當(dāng)年是明朝的開(kāi)過(guò)皇帝朱元璋給三黃雞起了這個(gè)名字，其實(shí)也很好理解，為什么叫三黃雞呢，就是三黃雞的羽毛，腳部和喙三個(gè)部位都是黃色的，所以就有了三黃雞這樣的名字，三黃雞是屬于土雞的一種，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

三黃雞比普通雞更加的營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)槿S雞的肉質(zhì)更加的嫩，皮更加的脆，三黃雞的脂肪含量更高，味道也是更加的鮮美，所以我們可以用三黃雞來(lái)作為食材，那么我們可以用三黃雞做出怎么樣子的菜肴來(lái)呢?

白斬三黃雞

材料

三黃雞一只冰塊姜片蒜香菜，香蔥香油生抽黃生油

做法

1把蒜蓉?fù)v碎,還有姜蓉，用熱油煸香放涼，然后和香菜，香蔥末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料

2在開(kāi)水鍋里下入雞，煮到5分鐘，拎出來(lái)放到有冰水的盆里浸

3然后再放入水里煮，過(guò)5分鐘在放到冷水盆里，反復(fù)，大約一共用15分鐘

4把火關(guān)掉，把雞在熱水里燜10分鐘

5拎出雞，趁熱在皮上涂一些炒熟的花生油

6待雞放涼，斬件擺盤(pán)

三黃雞燉土豆

材料

三黃雞半只，土豆兩個(gè)，調(diào)料：蔥5g，干紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2g

做法

1、雞和土豆斬塊。

2、鍋內(nèi)放油開(kāi)大火，七成熱時(shí)，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后

加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。

3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動(dòng)，因?yàn)橛刑牵?/p>

怕糊鍋。

4、快出鍋時(shí)放鹽、雞精。