不論是肯德基還是麥當(dāng)勞，每天都是門(mén)庭若市。這也充分的說(shuō)明，雞類的食物是比較受人們歡迎的。但是如果每次都要到類似的店里去吃不但比較貴，吃的盡興的時(shí)候少。所以，最好的方式就是自己動(dòng)手制作。想要做一個(gè)完美的炸雞叉骨，腌制工作就顯得非常的關(guān)鍵，因?yàn)檫@直接影響到好不好吃。

一般來(lái)說(shuō)，家里做類似的油炸都會(huì)放鹽、用黃酒、生抽、老抽等比較常見(jiàn)的調(diào)料。這些調(diào)料的選用，腌出來(lái)的雞叉骨可能也難吃，但也不會(huì)與美味聯(lián)系起來(lái)。所以，還是需要做一些調(diào)整，讓味道更鮮美。在家里做雞叉骨腌料，可以按照以下方式。

雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量

1.將雞叉去掉肥油，煎成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。

2.加入生抽、料酒、鹽拌勻。

3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右。

4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說(shuō)明油溫達(dá)到了。

5.將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了。

6.將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出。

7.轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出。

8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤(pán)食用。

好的廚師一定是一個(gè)細(xì)心的，要想做一個(gè)讓自己和他人都滿意的美食，也需要做一個(gè)有心人。所以，想要用雞叉骨俘獲他人的胃，那就一定要下點(diǎn)功夫。如果是油炸雞叉骨的話，是一個(gè)比較上火的食物，最好是適當(dāng)?shù)某浴?/p>