豬舌的做法大全，這點(diǎn)很多人都是知道的。因?yàn)樗^豬舌，其實(shí)就是指的豬的舌頭，而豬這種動(dòng)物對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)是再熟悉不過(guò)的了。可以這么說(shuō)，每天都有成千上萬(wàn)條豬成為了我們的食物。豬的全身上下有很多地方都是可以食用的，而且像注射這類的器官，人們吃起來(lái)對(duì)身體是很有好處的。
豬舌的做法有很多，基本每個(gè)人做出來(lái)的都是不一樣的。但是我們一般在現(xiàn)實(shí)中吃到的都是現(xiàn)成的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人是不會(huì)買(mǎi)豬舌回去做的，大部分時(shí)候想吃的話就在熟食店里買(mǎi)點(diǎn)回去直接吃。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下豬舌的做法大全。
鹵水豬舌
豬舌1條、生姜適量、蔥白適量、花椒適量、干紅椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、甘草適量、小茴適量、草果適量、丁香適量、食鹽2茶勺、料酒1湯勺、醬油2湯勺、冰糖少許
制作步驟
1.買(mǎi)來(lái)的豬舌先用清水洗凈。2.?鍋中加入適量水，下入適量拍碎的生姜和蔥白把水燒開(kāi)，下入豬舌。3.煮三分鐘左右，撈出投入冷水中稍微冷卻，以免燙手。4.用刨子輕松的刮去上面的“衣”，然后把豬舌的根部剪開(kāi)，清洗干凈。5.?清洗好的豬舌。6,準(zhǔn)備好所有香料。7.?鍋中加入適量水，下入所有香料和調(diào)料后燒開(kāi)，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢時(shí)放入豬舌。8.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時(shí)。關(guān)火后繼續(xù)悶上半小時(shí)到一小時(shí)。9.取出切片裝盤(pán)，蘸醬料食用。
鹵水豬舌做法小貼士
詩(shī)心片語(yǔ)：
1也可以先炒糖色，再加清水。炒糖色時(shí)，適合用小火慢炒，那樣糖色會(huì)稍嫩一些（不然炒出的糖色會(huì)有苦味），這樣才會(huì)使鹵水有回甜味。而且加入了糖色以后，也可以不加甘草。我不想麻煩就沒(méi)炒糖色，直接加的醬油。
2
丁香中含有丁香油酚，它的味道很濃，使用時(shí)要酌情添加。
3
一般加入糖色的鹵水呈棕紅色，被稱為紅鹵。如果去掉糖色就成了白鹵。如果在鹵水中加入干辣椒，那樣就變成了辣鹵，我的加了一點(diǎn)點(diǎn)。
其實(shí)上面介紹的鹵水豬舌只是豬舌的做法之中最普遍的一種做法，但是喜歡吃的人切實(shí)非常多的。豬舌的做法還有好多，想學(xué)的話一時(shí)之間是不可能學(xué)完的。豬舌不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含豐富的蛋白質(zhì)，而且膽固醇含量也少，所以很多人都是非常喜歡吃豬舌的。
