路邊攤或者夜市中燒烤的地方一般都會(huì)有烤魷魚(yú)的，很多人對(duì)此都非常喜歡，尤其是喜歡吃海鮮類(lèi)的朋友。因?yàn)轸滛~(yú)烤出來(lái)之后加上各種調(diào)料，不僅能夠吃到有嚼勁的魷魚(yú)，還會(huì)被它的香氣所吸引。很多人晚上如果在路邊看到烤魷魚(yú)的話(huà)，肯定會(huì)買(mǎi)上幾串。而我們看別人烤魷魚(yú)時(shí)并沒(méi)有覺(jué)得有多難，但是自己卻烤不出那么好吃的魷魚(yú)。

其實(shí)烤魷魚(yú)的辦法的確不難，主要是要做好準(zhǔn)備工作，調(diào)料和食材都要備齊，否則到時(shí)候烤起來(lái)這也沒(méi)有那也沒(méi)有，那肯定做不出好吃的烤魷魚(yú)。為了做出香氣四溢的烤魷魚(yú)，我們就來(lái)看看具體有哪些制作步驟吧。

材料：鮮魷魚(yú)2只，孜然粉15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克(也可以不加)，植物油(盡量別用花生油，它的味道太濃)少許。

做法：

1.前一天晚上將新鮮的魷魚(yú)買(mǎi)來(lái)后放在水里清洗，然后用剪刀從魷魚(yú)頭的方向向尾部縱向剪開(kāi)，扔掉內(nèi)臟。

2.魷魚(yú)身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚(yú)的眼睛，使勁挖出扔掉。在水里將魷魚(yú)里里外外地清洗干凈。

3.在家曬魷魚(yú)的方法

用廚房紙將整理好的魷魚(yú)表面的水分擦掉，用兩個(gè)曬衣服的夾子分別夾住魷魚(yú)身的左右兩側(cè)，掛在陽(yáng)臺(tái)上過(guò)一夜。

4.第二天早晨強(qiáng)烈的陽(yáng)光出來(lái)以前，摘下魷魚(yú)，取下夾子。

5.用水沖掉魷魚(yú)身表面的灰塵，用廚房紙擦干，并剪下魷魚(yú)頭。

6.將魷魚(yú)身的里面朝上，魷魚(yú)皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均勻。

7.撒少許的食鹽，比平時(shí)炒菜時(shí)加的鹽量少一些。

8.按照個(gè)人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻。

9.將烤架放在煤氣灶上，開(kāi)中小火，用刷子在架子上涂一層植物油。

10.架子表面開(kāi)始冒煙后放入魷魚(yú)身，用小火慢慢地烤。

11.待一面變成焦黃色后，翻過(guò)來(lái)烤另一面，再把魷魚(yú)頭也放在里面一起烤。